Майонез дома. Основные принципы приготовления (видео рецепт)

В составе выше дан очень примерный рецепт майонеза. На самом деле вы можете добавить в него и молоко, и сахар, и соль и специи, и разные масла и уксус. Всё зависит от того, что у вас есть и какой острый/жирный/каллорийный или наоборот вы хотите получить соус.

Да, майонез — это холодный соус. Очень популярный, разнообразный и вкусный. Его часто ругают (потому что готовить его можно из разных ингредиентов и получать разный вкус — он разный и не всем все варианты нравятся). У вас есть отличная возможность сделать именно тот майонех, который нужен вам.
При чем, с минимумом консервантов и максимумом натуральных продуктов.

Что важно в майонезе?
— яйца и другие продукты должны быть комнатной температуры (а не сразу из холодильника)
— желтки взбиваются первыми, отдельно от белков
— чем больше масла в майонезе, тем он будет гуще
— при добавлении кислоты смесь светлеет
— хороший домашний майонез можно хранить в холодильники 3-4 дня
— на базе домашнего майонеза вы можете приготовить множество вкусных соусов (тартар, розовый соус и многие другие)

Не поленитесь посмотреть это видео — это действительно полезные 25 минут, которые помогут вам в выборе своего рецепта майонеза.



Приятного аппетита!