Суп из саго с вином

0,75 стак. красного или белого саго промыть в холодной воде, откинуть на решето. Когда вода стечет, пересыпать в кастрюльку, влить две бутылки холодной воды, положить 1-1,5 стак. сахара, немного лимонной цедры, корицы, 2-3 гвоздики, варить, помешивая, до готовности, т.е. пока саго не сделается мягким и прозрачным, следить, чтобы оно не переварилось.

За пять минут до подачи влить 1-3 стак. красного вина, добавить по желанию 1 стак. сока из барбариса, красной смородины или вишен, вскипятить, вылить в тарелку на сухие греночки или сухарики.